近日，重庆市规划局、重庆市地理信息中心推出《重庆味道地图》，巫山特色小吃——翡翠凉粉上榜。

　　据了解，翡翠凉粉的原料来自巫山县一种开满黄色小花的灌木，别名“臭黄荆”，属于一种无性繁殖的马鞭科草本植物，当地村民采摘其叶子盛于器皿中，清洗后用烧沸的开水淋在叶子上，再用一个酒杯粗的棍子快速搅拌约5分钟，这些树叶便全都“溶化”成墨绿色的汁液，接着用竹筛和纱布过滤掉碎渣，用纯草木灰做的卤水点卤，再轻轻地搅拌均匀，然后倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后，放入冰箱冷藏约两个小时，凉粉就做好了，有人根据它碧绿如翠的颜色，取了一个诗意的名字──翡翠凉粉。2010年6月，巫山翡翠凉粉被中国饭店协会授予“中华名小吃”称号。