舌尖上的中国说，人类的活动促成了食物的相聚，而食物的离合也在调动着人类的聚散，多少次相逢聚会的快乐，多多少少都体现在食物上。当你来到了开州，你也就与冰薄饼、开州混蒸、椒麻牛肉结下了一份不解之“缘”。

　　开州冰薄饼

　　开州冰薄月饼有着400多年的悠久历史，传统的制作工艺包括包馅、成型、上麻、烘烤、包装等工序。开州冰薄饼讲究上层食材与恰到好处的调和比例，上等的面粉、新鲜的菜籽油、冰糖、冬瓜糖、花生、饴糖等，都是开州冰薄饼保证品质的“秘密”，制作出的冰薄饼香气浓郁，酥软适当，甜而不腻，营养丰富。

　　开州混蒸

　　“到开州，不吃混蒸，等于没来过开州。”从这句民间流传的俗语，又说明了“开州混蒸”在当地美食中的独特地位。开州混蒸蒸出的食物因味道浓厚、荤素搭配，老少咸宜，成为流行在开州街头巷尾的民间美食。开州混蒸里面可谓“包罗万象”，既有肥瘦适宜的蒸肉，也有垫底的红薯、土豆等素食，既能让人吃到肉味，还能做到营养搭配、膳食合理，体现了开州人在生活中的智慧和处世哲学上的包容开放。

　　椒麻牛肉

　　椒麻牛肉的香辣回味、南门红糖的甘甜悠长，更是让人垂涎三尺，光是听上去就跃跃欲试。