重庆自由行品尝江湖菜必点的三道简介

发布时间: 2019-06-26 11:55:05 浏览次数:

毛血旺

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毛血旺是重庆江湖菜最为经典的代表菜,也是重庆江湖菜的鼻祖,被称为重庆的个人火锅。这道菜出自重庆沙坪坝区磁器口镇,一个保留了重庆古老码头文化的小镇,主要是将鸭血、毛肚、肉片等一起煮,也是来自码头力工,随着磁器口兴旺而火爆。

辣子鸡

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辣子鸡这道菜是将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.,色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。最为原汁原味的这道菜,做好的成品是辣椒能全部把鸡块盖住。

酸菜鱼

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酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品,开始流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。

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重庆自由行品尝江湖菜必点的三道简介

发布时间: 2019-06-26 11:55:05   作者:参差   来源: 本站原创   浏览次数:
摘要: 江湖菜在重庆人的心目中可以和火锅、小面相媲美。烧土灶,用粗碗,大盘盛肉,大盆装汤,大口喝酒,大嘴吞肉,不为别的,只为一饱口福!在这重庆自由行小编来为大家介绍很受欢迎的三道江湖菜。

毛血旺

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毛血旺是重庆江湖菜最为经典的代表菜,也是重庆江湖菜的鼻祖,被称为重庆的个人火锅。这道菜出自重庆沙坪坝区磁器口镇,一个保留了重庆古老码头文化的小镇,主要是将鸭血、毛肚、肉片等一起煮,也是来自码头力工,随着磁器口兴旺而火爆。

辣子鸡

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辣子鸡这道菜是将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成.,色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。最为原汁原味的这道菜,做好的成品是辣椒能全部把鸡块盖住。

酸菜鱼

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酸菜鱼是一道源自重庆的经典菜品,开始流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船,渔夫将捕获的大鱼卖钱,往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃,渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤,这汤的味道鲜美,于是一些小店便将其移植,供应南往北来的食客。

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