佛跳墙

佛跳墙是福建福州当地的名菜，属于闽菜系，它是由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶等18种原材料汇聚一起加入高汤和福建特色的老酒烹饪出来的一种美食，它的特点主要是18种原材料在一起的荤而不腻，又美味又营养所以也被称为十八罗汉。

蚵仔煎
蚵仔煎是福建一种常见的家常菜，起源于福建泉州，现今也成为了台湾等沿海一带特色的小吃，海蛎和韭菜鸡蛋煎在一起的鲜香造就了独特的沿海小吃，蚵仔煎随着时代的发展逐渐的多元化，虽然比不上小时候那个味道，但是有时候来上一份也是非常的美味的。

福州鱼丸
说到地方特色美食那么福州鱼丸必须上榜，鱼丸在全国都是十分出名的了，不止味道美味，食用也是非常的方便快捷。在福州，鱼丸也是被人们以各种方式烹饪，炒鱼丸、炸鱼丸、鱼丸汤等等， 它不仅价格亲民还能给予你足够的饱腹感，并且具有多种维生素，所以人人忙碌的时候都可以来一份鱼丸。

土笋冻
土笋冻是泉州安海著名的特色传统小吃，它不止色香味俱佳，而且还有上好的健宝疗病效果。土笋冻是一种由学名叫“星虫”的虫子烹饪再冷却后的一种小吃，长期吃不仅能降火消炎还能清热解毒呢，据说如果喉咙痛吃土笋冻能立即解痛哦，但是可能害怕虫子的小伙伴就不敢下嘴了，如果有机会还是可以大胆尝试下哦。

沙茶面
沙茶面是福建厦门的一道面食，在中国沙茶面分为两类，一种是闽南的沙茶面一种是广东潮汕沙茶面。厦门沙茶面有点甜，主要原料是沙茶酱和高汤，虾肉提鲜，一口面一口汤咸鲜香辣，便宜又分量足，早上来一碗非常的知足。