鸡豆凉粉，就是一种用鸡豆的豆子磨粉以后做成的一种凉粉，最受欢迎的是进行凉拌。放在锅里面用油煎一下以后，外表是金黄色的，而里面还是水水嫩嫩的，然后趁热放在盘子里面，在凉粉上面浇上一些醋、芝麻油等等，如果再放上些花椒油的话，味道会更好。

迪庆的主食是糌粑，也就是用青稞制成的炒面。青稞炒制而成的的糌粑恰好方便携带又能充饥，将糌粑倒进碗里，再倒点酥油茶，搅拌几下，不过几分钟时间就可入口了。

酥油茶是藏族人民必不可少的饮品，酥油茶制作简单，饮之清新爽口。不过，当你第一次品尝它时，你也许会认为这茶有种令人难以接受的异味。然而，当你再喝第二口时，你很可能会被它的淡淡的清醇所吸引。而喝到了第三口，也许你今生难以忘却这久留之香味了，可谓之沁人心脾。所以，到香格里拉旅游一定要记得仔细品品藏族酥油茶，这茶需要慢慢品尝才能品味出其中的奥妙。

琵琶肉是非常传统的一种藏族的美食，主要就是腌制而成的。琵琶肉在做的时候要把猪的骨头和内脏全部都取出来，但是一定要保证猪的躯体完整。等肉放凉了以后，放一些花椒、食盐等调味料进去，稍微的搓一下后，将猪肉缝合起来，然后压上石板慢慢进行腌制。因为它的形状非常的像是一个琵琶，所以叫做琵琶肉，味道非常的不错。