杭州美食集锦

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小维

发布于2019-10-24 19:52:59
摘要:杭州的饮食文化历史悠久,一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长,兼收山水之灵秀,博采各大菜系之所长,是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。杭州美食就真心太多了,一个个地根本数不过来。杭州作为文化之邦,人杰地灵,每一名菜背后又必有动人的历史传说。

杭州的饮食文化历史悠久,一直以来被称作天堂美食之府。杭帮菜源远流长,兼收山水之灵秀,博采各大菜系之所长,是中国八大菜系之一浙菜的江南一帜。杭州美食就真心太多了,一个个地根本数不过来。杭州作为文化之邦,人杰地灵,每一名菜背后又必有动人的历史传说。

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首推“”是杭州名菜中的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。

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用油酥面制成的荷花酥真心超香甜酥松的,而且颜值满分!

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其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。

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再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的“素响铃”。

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色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻的东坡肉很棒!但一块足矣,怕腻

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一道最清新的杭帮菜——龙井虾仁~馥郁清香,颜值逆天!

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